每年中秋之際，正是螃蟹黃滿膏肥之時(shí)。自古以來(lái)就有中秋食蟹的習(xí)俗，古人在中秋吃蟹也講究頗多。尤其是《紅樓夢(mèng)》里對(duì)秋日食蟹的描述，每每讀來(lái)，都讓人食指大動(dòng)。

螃蟹性寒，須以熱性的酒、姜來(lái)配，方不傷身。王熙鳳在給賈母、寶玉剝蟹肉時(shí)，就命人“把酒燙的滾熱的拿來(lái)”。賈母吃罷，囑咐湘云：“別讓你寶哥哥林姐姐多吃了。”又囑咐湘云、寶釵：“你兩個(gè)也別多吃，那東西雖好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。”

在畫(huà)螃蟹的畫(huà)里，明代畫(huà)家徐渭所作的《黃甲圖》別具一格。圖繪肥闊的荷葉已開(kāi)始凋零，一只螃蟹緩緩爬行，留出大片空白表現(xiàn)秋水。構(gòu)圖簡(jiǎn)潔洗練，布局清新奇巧。右上有徐渭題說(shuō)：“兀然有物氣豪粗，莫問(wèn)年來(lái)珠有無(wú)，養(yǎng)就孤標(biāo)人不識(shí)，時(shí)來(lái)黃甲獨(dú)傳臚。”畫(huà)家用奔放的筆墨勾畫(huà)出螃蟹爬行的姿態(tài)以及荷葉疏落的秋天氣氛。在水墨中加入了適量的膠，以避免水墨滲散，是此畫(huà)的特色所在。以淋漓的墨色畫(huà)荷葉，畫(huà)蟹則寥寥數(shù)筆，看似草草為之，實(shí)則濃、淡、枯、濕、勾、抹、點(diǎn)多種筆法參用，不管是形狀、質(zhì)感甚至神態(tài)都相當(dāng)生動(dòng)。也有專家解讀此畫(huà)是借螃蟹粗魯橫行的形象，來(lái)嘲諷那些胸?zé)o點(diǎn)墨、世人不恥，但卻能依靠關(guān)系或金錢(qián)金榜題名的人。

黃甲圖（國(guó)畫(huà)） 明 徐渭 北京故宮博物院藏