2017年，中國(guó)廚電市場(chǎng)規(guī)模接近千億元人民幣關(guān)口，行業(yè)預(yù)期今年有望實(shí)現(xiàn)突破。但2018年上半年，中國(guó)廚電市場(chǎng)整體形勢(shì)卻沒(méi)有達(dá)到此前的樂(lè)觀預(yù)期。

市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)中怡康測(cè)算數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年中國(guó)廚電市場(chǎng)零售額規(guī)模為469億元(人民幣，下同)，較去年同期下滑0.5%。尤其是傳統(tǒng)廚電品類：吸油煙機(jī)、燃?xì)庠詈拖竟袷袌?chǎng)零售額分別下滑3.8%、1.6%和13%。

業(yè)內(nèi)人士分析，中國(guó)房地產(chǎn)調(diào)控的持續(xù)高壓態(tài)勢(shì)或成為影響廚電市場(chǎng)增長(zhǎng)放緩的重要因素。此外，產(chǎn)業(yè)鏈上下游的擠壓及廚電行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈化也帶來(lái)了一定影響。

國(guó)家信息中心資深產(chǎn)業(yè)專家蔡瑩在此前召開(kāi)的“2018中國(guó)廚電高峰論壇”上表示，在連續(xù)高速發(fā)展后，中國(guó)廚電行業(yè)已進(jìn)入調(diào)整期。這一時(shí)期，“有憂有喜”。一方面，傳統(tǒng)廚電銷售下滑給廚電行業(yè)帶來(lái)了明顯壓力，品牌淘汰開(kāi)始出現(xiàn)；另一方面，傳統(tǒng)廚電類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)與新興品類的快速增長(zhǎng)，成為拉動(dòng)廚電市場(chǎng)增長(zhǎng)的兩股重要力量。

蔡瑩認(rèn)為，中國(guó)廚電市場(chǎng)將加速產(chǎn)業(yè)集中，不具備創(chuàng)新研發(fā)能力的企業(yè)將被逐漸淘汰，高端品牌和龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)將逐漸凸顯。

奧維云網(wǎng)全渠道推廣數(shù)據(jù)顯示，相比傳統(tǒng)廚電品類，今年上半年洗碗機(jī)與嵌入式廚電等新興品類的表現(xiàn)要好得多。上半年洗碗機(jī)市場(chǎng)零售額達(dá)24億元，同比增長(zhǎng)38.2%；嵌入式電烤箱零售額為15億元，同比分別增長(zhǎng)13.5%。

中國(guó)高端廚電制造商方太集團(tuán)副總裁孫利明介紹說(shuō)，在高端市場(chǎng)，方太油煙機(jī)增長(zhǎng)率達(dá)到11.67%，燃?xì)庠钤鲩L(zhǎng)率達(dá)到18.5%。此外，以水槽洗碗機(jī)為代表的新興高端品類均實(shí)現(xiàn)持續(xù)性增長(zhǎng)。

“不斷加大創(chuàng)新力度，加速創(chuàng)新性、高質(zhì)量產(chǎn)品的迭代研發(fā)是方太保持增長(zhǎng)的主要因素。”孫利明表示。

廚電行業(yè)已進(jìn)入調(diào)整期。中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王雷表示，政策層面，中國(guó)房地產(chǎn)調(diào)控政策預(yù)計(jì)還將持續(xù)下去，廚電行業(yè)也將由高增長(zhǎng)進(jìn)入緩增長(zhǎng)周期。在此背景下，廚電產(chǎn)業(yè)人士開(kāi)始思考，未來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)在何處。

北京中怡康時(shí)代市場(chǎng)研究有限公司總經(jīng)理賈東升認(rèn)為，未來(lái)高端廚電產(chǎn)品占比將持續(xù)攀升，新品類將為行業(yè)帶來(lái)延伸空間。其中洗碗機(jī)、嵌入式微波爐、嵌入式蒸汽爐等新興品類未來(lái)3年內(nèi)消費(fèi)者購(gòu)買意向選擇率均在20%以上，特別是洗碗機(jī)市場(chǎng)選擇率將超過(guò)36%。與此同時(shí)，嵌入式蒸箱、烤箱、電磁灶等新型廚電產(chǎn)品也將在消費(fèi)升級(jí)中迎來(lái)高速增長(zhǎng)。

多位專家認(rèn)為，廚電產(chǎn)品已從簡(jiǎn)單的性價(jià)比，朝著品牌、品質(zhì)等方向發(fā)展，企業(yè)必須精準(zhǔn)把握消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，推出高端化、高附加值的產(chǎn)品和創(chuàng)新性的高尖技術(shù)，才能徹底引爆“廚房經(jīng)濟(jì)”。

王雷表示，中國(guó)廚電企業(yè)已經(jīng)行動(dòng)起來(lái)，開(kāi)啟新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，推動(dòng)新興品類發(fā)展，加速向三四級(jí)渠道下沉，開(kāi)拓新渠道與試水新?tīng)I(yíng)銷。（中新社北京9月4日電  王慶凱)